Jag köpte en halv gallon av icke-homogeniserad helmjölk för något annat. Jag samlar att jag behöver skaka den för att blanda grädden med mjölken, men i slutet av kartongen (efter att ha använt den över en vecka eller så) börjar jag bli alltmer stora bitar smör. Är det precis som det är? Dricker jag min icke-homogeniserade mjölk för långsamt?
Ja, det här är hur det är. Homogeniseringspunkten är att förhindra bitarna av "smör" (det är faktiskt kajmak, halvvägs mellan grädde och smör). Om du inte vill ha dem ska du dricka homogeniserad mjölk.
När det gäller "för långsamt", ja, du dricker det väldigt långsamt. Normalt bör du sluta en kartong inom 3-5 dagar efter öppningen, oavsett slutdatum på kartongen (det antas att en kartong förblir förseglad). Om det är rå eller standardpasteuriserad, vet du när det förstörs, så du kan fortfarande fortsätta att dricka tills det ökar. Om det är högtemperaturpasteuriserat, kommer det inte att förändra dess smak och utseende när det förstörs, det blir bara lite bittrat, men de flesta märker inte skillnaden, speciellt om det inte dricker det rent.
Du kan i princip lägga emulgeringsmedel och slå den jämn igen. Men du kommer att förändra smak och konsistens till en punkt där det var för de flesta människors smak att antingen dricka halvparten av mjölken eller köpa homogeniserad.
Läs andra frågor om taggar milk Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna