Kan du frysa avokado i en maträtt?

4

Jag vet redan att du inte kan frysa en avokado och få det komma ut användbar. Undviks detta dock att avokado är i en maträtt? Det specifika exemplet jag tänker på skulle vara avokado skivor eller bitar i en frysburit. Skulle det vara bättre att göra guacamole? Eller vad händer om en maträtt har avokado kokad i den, men inte renad?

    
uppsättning Yamikuronue 08.01.2013 21:39

1 svar

5

Avokado bör i regel endast frysas i pureed form . När den är frusen ska den placeras i en lufttät behållare (till exempel en tätbar skål eller fryspås) med tillräckligt med utrymme för expansion när det kyls. Avokados variabla fett- och vattenhalt är inte väl lämpade för frysning och gör den upptunna produkten svampig och elastisk , långt ifrån vanokados normala konsistens.

Den tinade puréen kan dock användas som en smörgåspridning, i skapandet av dips (såsom guacamole) eller något recept där fasta bitar av avokado inte är önskade eller ej erfordrade. Om en maträtt har avokado kokad i den - återigen är icke-fast form att föredra - diskens frysbarhet skulle vara beroende av huruvida en sådan maträtt normalt är fritt (om den inte normalt innehåller avokado) eller ej.

    
svaret ges 08.01.2013 22:04