How för att förhindra oönskad smaköverföring?

3

Det var förvånande för mig. Varannan vecka gör jag halmfries. Dessa hålls på disken i en plastbehållare och med kökspapper. Behållaren är öppen för att fritesen annars förlorar sin skarpa.

Jag har gjort tonfisk teriyaki två gånger i veckan och fann att halmfries har fått en distinkt tonfisk smak som jag kunde göra utan.

Pommes frites är inte ens nära spisen.

Några förslag?

    
uppsättning BaffledCook 16.02.2012 09:48

1 svar

5

Aromatics är minst hälften av smaken. Det är som om du går till en restaurang och måste tvätta dina kläder när du kommer hem eftersom de luktar precis som du åt. Potatis har inte någon speciell dominerande smak, de förvärvar vanligtvis vilken smak de utsätts för. kyckling är på samma sätt. Tunfisk å andra sidan har en mycket skarp arom. Jag skulle inte bli förvånad att se pommes frites ta på tonfiskaroma och "smaka" lite fiskig. Prova tillfälligt att täcka dina pommes frites medan du lagar andra saker. Det borde hjälpa.

    
svaret ges 16.02.2012 17:25