Vad gör jag om min kalkon är färdig alldeles för tidigt?

4

Från en användare som postat som svar på annat håll:

I cooked the 22 pound turkey way to early. It's done at 10:30 and we aren't eating till 4:00. Right now I have it sitting in the roaster covered with towels and aluminum foil. What should I do? Should I keep it there for the three hours? Then it's still another 2 hours till serving.

Vad kan de som gör om de hamnar i den här situationen, oavsett exakta detaljer? På samma sätt, om någon vill koka kalkon tidigt så här - finns det något de kan planera för?

    
uppsättning Cascabel 23.11.2017 19:58

2 svar

6

Om möjligt skulle jag ta bort det från ugnen och skiva upp det och lägga det i kylskåpet för att kyla ner det så fort som möjligt för att stoppa matlagningen.

När närmare betjäningen, värm upp köttet.

Du kan hälla lite saft på de snidade skivorna för att hålla dem så fuktiga som möjligt.

För jul är detta vad vi ska göra (mer "extremt") och koka kalkon en dag i förväg.

    
svaret ges 23.11.2017 20:13
4

Om du har ugnsutrymmet tillgängligt (dvs du inte använder det för något annat) kan du lägga den i folie och hålla den i en låg ugn. Bröstköttet kan hamna överkokt, men om du ger de flesta tillräckligt med sås kommer de inte att klaga. Om de gör det kan du använda vår familjregel: "Om du klagar på maten måste du laga mat nästa gång".

Du kan också skära av brösten och kyla dem så att du bara håller det mörka köttet varmt, men du måste sätta på det bra eftersom den stora snittytan kommer att förlora fukt i ugnen.

    
svaret ges 23.11.2017 21:34