Du är inte den första som har ställt den här frågan. Sam har faktiskt funderat över detsamma på vägen till Mount Doom (RotK Book VI Kapitel 2: Skuggans land ):
'I don't like the look of things at all,' said Sam. 'Pretty hopeless, I call it – saving that where there's such a lot of folk there must be wells or water, not to mention food. And these are Men not Orcs, or my eyes are all wrong.'
Till vilken författaren noterar:
Neither he nor Frodo knew anything of the great slave-worked fields away south in this wide realm, beyond the fumes of the Mountain by the dark sad waters of Lake Nurnen; nor of the great roads that ran away east and south to tributary lands, from which the soldiers of the Tower brought long waggon-trains of goods and booty and fresh slaves.
Så det var en kombination av:
Tolkien Gateways påstående att Nurnös hav var saltvatten tycks vara en tillverkning utan någon upphovsrättslig garanti. Läs böckerna istället.