Det finns inget i reglerna som hindrar dig från att ha tjänsten av två varelser med den kända varianten.
Vad du måste komma ihåg är att variantmonster, som monster, är utformade för att GM ska använda sig för att göra fiender mer intressanta. Den kända varianten är en monstervariant, precis som trollens Loathsome Limbs-variant eller Genie Power varianten. De är för GM-användning i stället för spelarens användning.
Mage NPC i Appendix B i Monster Manual har också en Familiar variant som säger:
Any spellcaster that can cast the find familiar spell (such as an archmage or mage) is likely to have a familiar. The familiar can be one of the creatures described in the spell, (see the Player's Handbook) or some other Tiny monster, such as a crawling claw, imp, pseudodragon, or quasit.
Så den kända varianten är att GM: er ska skapa mer intressanta NPC, istället för att ge spelare ytterligare alternativ. Med din GM: s tillåtelse kan du naturligtvis få en av dessa familjärer. Det skulle troligen innebära att man faktiskt hitta ett sådant varelse och på något sätt bildar ett band med det. Men detta förlitar sig bara på din GM för att tillåta och skilja.
Det är självklart att om du ens får en bekant på detta sätt, är det helt upp till din GM, att få två är, ännu mer. Det finns inget i reglerna för att förhindra det, men du måste prata med din GM om du vill ha en quasit på varje axel.
Nu för att kombinera Hitta Familiar med den kända varianten: Den tolkning som orsakar minst problem är att varianten Familiar inte är en bekant, det tjänar bara dig som bekant. I det här fallet finns det ingen interaktion mellan Hitta Familiar och Familjevarianten, och allt är bra.
Om varianten Familiar är , är en bekant, men ... saker blir konstiga. Om du är bekant med att hitta Find Familiar, och du knyter dig till en från den kända varianten, kan du inte berätta vad som händer. Du "kan inte ha mer än en bekant åt gången", så du har redan lagt spelet i ett paradoxalt tillstånd. Din ursprungliga bekant kan försvinna, eller din nya kan dö, eller, ja, någonting, verkligen.
Om du känner till Familjevarianten, och du kastar Sök Familj, då genom reglerna (när du använder den tolkning som variantfamiljer fortfarande räknas som familjärer), får du ändra formuläret för din variant Familiar. Du vill nog inte göra det här, eftersom alla former du kan ändra på är svagare än den du har, men där är det.
Att dessa regler bryts ner helt när de möter varandra är bara mer bevis - Monster Manual är inte avsedd som en resursresurs. Tyvärr, men det är det inte. Varje stavning eller förmåga (som Wild Shape) som skulle kräva att en spelare tittar på Monster Manual säger "din DM har statistiken" eller något liknande. Den kända varianten var aldrig tänkt för spelare att se. Det tillhör GM.