Det beror på köttets tjocklek och hur bra du gillar det. Det finns en utmärkt referens här: länk
Hur lång och vid vilken temperatur ska jag sugra en 5,5lb kalvkött?
Det beror på köttets tjocklek och hur bra du gillar det. Det finns en utmärkt referens här: länk
Jag kokade tre benfria ryggsteg sous-vide, cirka sex eller sju pund vardera, i en isolerad kylare vid 137 i sex timmar, de var ett trevligt medium sällsynt. Jag vet att det inte är detsamma men kanske det ger dig lite vägledning.
Läs andra frågor om taggar sous-vide Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna