Så länge suger jag ett 5,5lb kalvkött?

1

Hur lång och vid vilken temperatur ska jag sugra en 5,5lb kalvkött?

    
uppsättning John 26.03.2018 03:34

2 svar

1

Det beror på köttets tjocklek och hur bra du gillar det. Det finns en utmärkt referens här: länk

    
svaret ges 26.04.2018 06:48
0

Jag kokade tre benfria ryggsteg sous-vide, cirka sex eller sju pund vardera, i en isolerad kylare vid 137 i sex timmar, de var ett trevligt medium sällsynt. Jag vet att det inte är detsamma men kanske det ger dig lite vägledning.

    
svaret ges 27.03.2018 03:09