Jag tror att det verkliga svaret är "det beror". På vad? Dramatisk licens.
Det är inte ovanligt i sådana filmer att hjälten skepp kan ta flera träffar, men förstör dess motståndare med ett enda skott. Detta görs för att bygga upp spänning.
Liksom ovanstående exempel har Star Trek visat att fartyg är fysiskt skadade innan de skärs till en besättningsmedlem som hävdar att sköldarna är nere till 30% (eller annat godtyckligt tal).
I de flesta fall har författaren en viss uppfattning om effekten av skärmar / kraftfält, men kommer att underlätta för en dramatisk licens efter behov.