Jag planerar att göra soppa med min kvarvarande kalkonram. Jag undrade bara om det är möjligt att frysa soppen och få den att smaka bra när den tinas. Jag gissar att det borde vara bra så länge finns det inga nudlar i soppan. Annat än det enda ingrediensen krävde är grönsaker (selleri, burk med tärnad tomat, morötter, svamp) och kryddor.
Vad tycker du?
Soup fryser bra i min erfarenhet. För att frysa den för långvarig lagring, kommer du noga att det ska vara vakuumtätat. För att göra detta fryser jag individuella portioner i Tupperware-stilbehållare (se till att du lämnar tillräckligt med utrymme för expansion), och så fort de är fasta, tömma de stora "kuberna". De stack generellt ganska snyggt i vår garderober.
Allmänt bör soppor tina och smaka väldigt bra, vissa smaker verkar till och med bli starkare eller tycks förbättra och mäta bättre med frysningen. Om du dammsuger dem som ovan kan du kasta dem (fortfarande förseglade) i en kruka med kokande vatten för varm soppa relativt snabbt!
Som en sido skulle ett annat bra alternativ med en kvarvarande kalkonram vara att spara det med tidigare odds och slutar (morot / selleriändar, lökdelar osv.) i frysen, och när du har tillräckligt gör du en enkel beståndsdel. Du kan sedan frysa beståndet i kubor (i iskubbrickor) för sopptillverkning senare, sauteeing grönsaker, i stället för vatten för mer smakrika ris och massor av andra saker.Jag brukar frysa soppa i isbitar och när kuberna är frysta, överför jag dem till en fryspås.
Små soppbitar avtar snabbare än stora soppblock, så när jag kommer hem sent och trött från jobbet, kan jag få en varm soppa om några minuter, bara sätta några kuber i en hetpanna ...
Jag fryser soppa hela tiden. Den enda frågan jag någonsin har haft är att konsistensen av stora bitar av grönsaker kan förändras något efter att de är frusna - möjligen för att iskristallerna bryter mot cellväggar. Jag har märkt det här särskilt med potatis och morötter. Men bara stora bitar verkar ha detta problem.
Vi fryser soppa hela tiden, antingen i plastbehållare eller i fryspåsar. Vi har inte haft några problem med nudlar i frysta soppor.
Det kommer att frysa (och tina) bara bra.
Sop fryser vanligtvis vackert. Vissa grönsaker kan drabbas av en liten texturförändring. Om det är ett problem kan du bara frysa köttet och buljongen och lägga till färska grönsaker när du tina och värma upp.
Läs andra frågor om taggar freezing soup Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna