Det finns ingen indikation i böckerna om vad de faktiskt kan vara.
Vi hör bara om dem från Tyrions POV och han är en kynisk man. Han betraktar dem karaktärer från en saga, inget mer än det. Qyburn nämner dem också spottande medan man hänvisar till Nattens Watch. Och som Skooba har upprättat, från Sansas POV, som också ska vara naiv.
De kan avfärdas som mythiska varelser i universum utifrån den information vi har hittills.
Tyrion nämner en lista över sådana varelser:
"How kind of her." Tyrion made a waddling bow, but at the cabin door, he turned back. "What if we should find the queen and discover that this talk of dragons was just some sailor's drunken fancy? This wide world is full of such mad tales. Grumkins and snarks, ghosts and ghouls, mermaids, rock goblins, winged horses, winged pigs … winged lions."
ADWD - Tyrion III
Det är ganska orättvist att jämföra de andra till dem. Long Night hölls i universum och det finns många arbeten dedikerade till hela affären. Människor anser emellertid att de andra har gått till utrotning och betraktar dem som de mytiska varelserna nu, medan de andra mytiska varelserna aldrig existerade i första hand.
För kända / attributade egenskaper / egenskaper hos Grumkins, se Skooba svar på denna tråd.