How kan jag spishäll mat för grupper på 6-8 med endast en brännare?

Navigera dina svar
3

Jag är ofta värd middagspartier för grupper på 6-8 personer i min lägenhet. Jag lagar vanligtvis enkla köttbaserade förrätter som använder stekpannor, sauteeing, braising, poaching etc., vanligtvis åtföljd av ris / sallad.

Utmaningen är att min lägenhet har ett mycket litet kök med endast 1 spisbrännare:

(Jagharingenugn-baraenmikrovågsugn,riskokareochvattenpanna.)

Jaghardennastekpanna(sommäter12tumövertoppen,9tumöverbasenochär2,5tumhög):

Är detta en idealisk storlek? Eller är det för stort för min brännare? Det enda alternativ jag ser är att laga mat i 2 satser, men det verkar som att det kan göra det svårt att få saker på rätt sätt.

    
uppsättning Franco 02.02.2014 01:15

4 svar

4

Det sägs i allmänhet att du borde undvika pannor som inte är lika stora som brännaren. Du slösar energi i både "mindre" och "större" fall. Dessutom, som Jessica nämnde, slösar du tid och får mat av lägre kvalitet med en större panna, för att du måste rör mycket och fortfarande få ojämnt uppvärmd mat.

Men om alternativet är att laga två satser i en panna, tror jag fortfarande att du sparar el och tid med den ineffektiva stora pannan. Så jag skulle stanna med den.

Jag kan också rekommendera att köpa fler brännare och en ugn, om du ska laga mat. En portabel brännare är väldigt liten och kan fyllas i ett skåp när det inte behövs, för att spara räknaren även i det minsta köket. Det kan vara billigt, eller du kan få en induktion en för bättre kvalitet uppvärmning och energibesparing. En brödrostugn är enligt min erfarenhet mycket mer användbar än en mikrovågsugn. Detta beror på hur du äter - om du ofta får frysta måltider är mikrovågsugnen bekvämare. Jag gör all min normala bakning om en brödrostugn, och det gör allt, till och med komplicerade kakor, så om du är seriös om matlagning, kan det vara en bättre användning av utrymme än mw.

    
svaret ges 02.02.2014 13:00
2

Förutom rekommendationerna för "en gryta måltider" (gryta, grytor, chili, stärkta soppor etc. ... vilket skulle kräva en djupare kruka), som du också har risugn, kanske du vill överväga ris -baserade kök:

  • Kinesisk (rör pommes frites ... men kasta inte pannan, laga en grönsak eller två åt gången, lägg sedan den i stor skål till sidan, laga köttet (eventuellt i en sats eller två), gör såsen, blanda sedan allt i skålen.)
  • Cajun / Creole: étouffée, gumbo, röda bönor & ris.
  • Japanska: Donburi, Curry ris, Hayashi Raisu, Chirashi Sushi
  • Filippinsk: varje gryta (menudo, adobe, caldereta, puchero, kopada etc.) med vitlökris
  • Thai: curries (massaman, rendang, etc), soppor, etc.
  • Indisk: någon torr eller våt curry

Övriga saker att tänka på:

  • Du kan också använda brännaren & riskokare tillsammans: sauté kött och grönsaker, lägg sedan till risugnen med ris och laga mat. Detta kan fungera för smutsigt ris, jambalaya, charleston rött ris & korv, etc.
  • Du kan lägga smakämnen i risugnen så att det finns mer variation varje gång (t.ex. tomatjuice för rött ris, tumeric, sautad lök, kryddnejlika, kanel och kardemum för indiska rätter, sofrito eller salsa för mexikanska rätter.
  • Inte allt måste kokas. Det finns gott om rätter där endast en del av maträtten kokas och monteras sedan. (vårrullar, bahn mi, taco, salladspaket etc. bonuspoäng om du kan få dina gäster att göra sammansättningen)
  • De flesta riskokare kan dubbla som ångbryggare. Så du kan ånga några grönsaker som en sida för att gå med huvudrätten.
  • Tänk på rätter som inte kräver matlagning. (cole slaw, marinerade grönsaker, etc.)
  • Tänk på rätter som kan serveras vid rumstemperatur, (spansk tortilla, fritatta (även om det inte är en ugn måste du flipa det), stekt kyckling) eller till och med kallt (t.ex. gazpacho, även om det kan vara mycket av fin dicing om du inte har en mixer)

Du kanske också kan laga något på brännaren, lägga den i risugnen för att hålla dig varm och sedan laga en annan maträtt ... men jag skulle inte försöka hålla sakerna så länge (och det kan bara arbeta med ganska våta rätter, du kanske vill lägga en handduk över den för att hålla dig i värmen)

... och det kommer inte ens till mikrovågsugnen. (till ånggrönsaker, värmevatten för att mildra risnudlar, uppvärmda såser som du gjort i förväg (långsamt vid låg effekt), allt du kan göra en dag före och sedan värma upp innan du serverar (t.ex. de flesta soppor) etc .)

    
svaret ges 26.01.2017 12:24
1

Jag ser ingen anledning att en enda brännare ska vara ett oöverstigligt hinder för att laga en enpanna som serverar flera personer. Det är ok om pannan är lite större än brännaren. Huvudproblemet med en brännare som är mindre än din panna är att det kan orsaka ojämn uppvärmning, dock ofta omröring eller rotation av mat i pannan, så allting över den varmaste delen av pannan hjälper till att minimera den effekten.

    
svaret ges 02.02.2014 07:05
1

Om du bara har en spis, så låter det som om du behöver korrekta krukor. Det finns massor av måltider du kan göra i bara en kruka. Jag är en "do by instict" istället för att "göra med mätning" kock så jag är ledsen att det här är ganska vagt. Varför inte göra en gryta? Par koka dina grönsaker (morötter, persilja, purjolök ... vad du än vill). Töm grönt och lämna åt sidan. Sauté lök och tillsätt kött. När köttet är kokt dränerar du allt överskott av fett och läsk. Gör tillräckligt med sås för att täcka kött och grönt (du kan välja din sås beroende på köttet du använder). Tillsätt eventuella nödvändiga örter och koka.

    
svaret ges 03.02.2014 04:13

Läs andra frågor om taggar Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna

Var Louis förknippade dagar i förväg också? Finns det en cockpit som kan känna igen pilots röst och hjälpa honom / henne att flyga?