Det finns många hotell i Bali och Lombok, så jag tror att du kommer att bli bra utan att boka på förhand. Jag rekommenderar dock att du gör annars, om du inte är villig att ta det första hotellet du ser. Jag gjorde det en gång i Jogjakarta (ingen bokning) och kommer inte göra det igen. Det är slöseri med tid, går från ett hotell till ett annat för att hitta det bästa priset.
Söka på nätet är bekvämare. Du får se bilder och läsa recensioner från andra personer. Inte alla hotell annonseras online men (särskilt de billigaste), men inom din budget borde du få ganska många alternativ på internet. Som Willeke påpekade finns det rum med ingen eller låg avbokningsavgift (tills ett par dagar före ankomst). Jag åkte till Lombok och Sumbawa i januari och bokade alla hotell i förväg.
UPDATE
Jag läste det andra svaret och bestämde mig för att lägga min kommentar här. Bilder kan vara olika, det är därför jag rekommenderar att du bara bokar från pålitliga webbplatser och läser alltid recensionerna. Om det ännu inte finns någon recension, google det. Om du inte bokar i förväg, alltid be att se rummet först innan du betalar, särskilt om hotellet är litet. Ja, rippa bort händer, även för mig som en indonesisk. Försök att få en uppfattning om det idealiska priset innan du gör någonting. Var försiktig och jag hoppas att du gillar din resa!