Frozen räkor - blå färgämne

4

Jag har fått några räkor från föräldrar där de köpte i bulk. Räkorna läcker ett blått färgämne? Vet någon om det här är normalt?

    
uppsättning user172839 27.06.2014 08:18

1 svar

7

Färgen ska inte vara ett problem för dig så länge som rött färgning i nötköttförpackningen inte stör dig.

Det är rätt, det blå färgämnet är blod . Skaldjur, som räkor, krabba och hummer och hästskorskrabbor har hemocyanin i blodet för att transportera syre istället för hemoglobin, vilket vi har. Hemocyanin har koppar för att ge den sin färg i stället för att järnhemoglobinet har.

Så att svara specifikt på din fråga: Ja, det är normalt.

    
svaret ges 27.06.2014 15:50