Jag använder min Marcato Atlas 150 för fettuccini och ibland gör lasagna nudlar. Ena sidan om fettuccini-huvudet har en spaghetti-rulle. Jag har använt det bara ett par gånger eftersom pastan är så tunn det verkar vara ängelhår eller capellini istället för spagetti. Har jag fel i min bedömning?
Nej, du har inte fel. Den rulle du beskriver beskriver en nudel som ligger närmare capellini än spagetti.
När du rullar ut pastaen för att göra lakan, håll dem ganska tjocka ... 3 eller 4 av 6. Då får du tjockare spaghetti. om du rullar ut arken mycket tunn, får du ängel hår av video. men ... när de torkar kan de vara mycket spröda, så laga dem medan de fortfarande är smidiga och naturligtvis bara en minut.
Läs andra frågor om taggar pasta Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna