British ekvivalent för Canesocker

Om det bara står "sockerrörsocker" utan någon annan kvalifierare, använd bara det vanliga vita kristallsockret du har. Det finns en gemensam inställning att råsocker förmodligen är överlägsen sockerbetor (vilket är det vanligaste sockret i Europa), även om det här väl kan vara resultatet av framgångsrika reklamkampanjer. I alla fall, om du använder sockerbetor, är jag ganska säker på att ingen kommer att märka skillnaden.

Om det står något mer än bara "sockerrörsocker", (t ex "ljust brunt rörsocker") kan det vara Demerara eller något annat. Men då är din fråga inte svarbar utan att beskriva hela siktet.

Se även Skillnaden mellan sockerbetor och råsocker .

Det beror på receptet, om de specifika aromerna av melass är viktiga för smaken av den slutliga produkten, kan du använda ett sockerrör av rika melass (mörkt, brunt, demerara), om det inte går med granulerat lättrörsocker, eller till och med vitsocker!

I allmänhet för alla bakade saker brukar jag inte använda rå socker eftersom de är för våta, de har en mycket rik smak och deras beteende är ganska oförutsägbar (eftersom deras exakta molassinnehåll och därmed deras vatteninnehåll, är okänd)