Replacing inbyggd spis med frittstående spis

Jag har just köpt ett hus som har en gammal byggd i kokkärl och väggugn. Jag har redan ett fantastiskt fristående sortiment som jag vill sätta på plats men jag vet inte om eller hur man tar bort den gamla kokkärl och skåp att sätta i intervallet. Plus huset har granit bänkskivor så det skulle innebära att klippa graniten. Är detta till och med möjligt? Jag antar att det är enkelt att ta bort väggugnen, så att jag kan konvertera den till skåpet i stället.