Absolut. Dina pundskakor är lika smakliga och färska provsmakningar som om de var bakade samma dag. Även kakablandning kan hanteras på samma sätt och det är absolut sättet att lagra smörbaserade bröd.
Jag lärde mig rätt lagring av kakor från Rose Levy Beranbaum och hennes Cake Bible. Det här är inte en annons för boken, men ett förslag du inte kommer ångra om du är en bakare.
Om du vill, använd en liten enkel sirap och borsta över kakor ...
Du måste låta kakan komma till rumstemperatur. Sedan, om det är bakat i en bundtpanna, lägger du plastfolie i mitthålet. Detta är att emimera så mycket luft som möjligt. Vik kakan i ett lager av tung aluminiumfolie genom att vikla i längdriktningen och vika ändarna tätt. Upprepa processen i motsatt riktning.
Kakorna kan lagras och frysta i en månad eller längre. Vid upptining bringa du till rumstemperatur för maximal smak. Jag har gjort bröllopstårtor på detta sätt.