How kan jag skapa en dryckbar isuppslamning?

3

Baserat på tanken bakom den här frågan på physics systersidan till denna sida, hur kan jag bearbeta is för att skapa en dryckbar isuppslamning? När jag håller isbitar och vatten i mixern, stelnar isen igen i ett block som gör det omöjligt att komma in i min mun, än mindre svälja.

Finns det någon form av tillsats som jag kan lägga i min isslam för att förhindra isen från att stelna igen? Företrädesvis låg kalori eller hälsosam? Kanske något som sänker fryspunkten i vatten, men gör det inte så aggressivt att det medför att vattnets genomsnittliga temperatur sjunker för lågt.

    
uppsättning Ross Rogers 03.01.2012 04:34

2 svar

2

När du blandar det tar du allt till samma temperatur och om mängden värme i din blandning inte räcker för att få isen upp till 0 ° C innan allt vatten fryser, kommer du att få ett isblock.

Du kan vara försiktig med det och ta reda på isens och ditt vattens temperatur och få rätt mängd och kanske till och med använda varmare vatten (eller varmare is). Men du kan också bara använda mindre is per vatten, och det är enkelt. Börja helt enkelt med vatten och tillsätt is, blanda när du går tills du har den mängd is och vatten du vill ha, stanna innan du lägger så mycket att du bara får fast is. När du har gjort det en gång kommer du få en uppfattning om hur mycket is och vätska som ska börja med.

Jag förstår inte riktigt varför du skulle bry sig om att sänka fryspunkten. 0C är mycket kallt för konsumtion, och du kan lika enkelt bara använda mer vatten och mindre is. Om du lägger till saker för smak som alkohol, socker eller något annat med fett (t.ex. mejeriprodukter) så kommer du sluta sänka fryspunkten och möjligen göra det mjukare när det är nästan fryst, men det påverkar inte det faktum att du vill få den till den idealiska temperaturen genom att styra temperaturen när du skapar den.

(Observera att en smoothie i grunden är en isslam, med många andra saker i den, och de är gjorda på samma sätt - blandad med en mängd is som inte kan frysa hela blandningen.)

    
svaret ges 03.01.2012 05:08
2
svaret ges 04.01.2012 08:01