How hoppar jag över planering och shopping?

5

Jag gillar verkligen matlagning. Jag njuter av kreativiteten, experimentet och försöker nya matar. Jag HATER planeringen, listan gör & handla.

Finns det någon tjänst eller "teknik" för att undvika allt som leder till arbetet i köket?

    
uppsättning chrishomer 07.08.2011 06:13

4 svar

16

Beroende på var du bor, finns det ett ganska enkelt tillvägagångssätt som du kan försöka. Under de närmaste dagarna leder du till platser som specialiserar sig på vissa typer av livsmedel och gör dem tilltalande till dig. En bondens marknad, en slaktare, en ostaffär, ett bageri etc. Tala med personalen och köp vad som helst som talar till dig i affären. När du kommer hem, gör vad som helst som du känner dig inspirerad att göra enligt vad du har köpt. Var kreativ och impulsiv och säsongsbetonad. Fortsätt att göra det till en dag du märker att det inte finns någon mat, och antingen gå ut och shoppa eller äta något konserverat och gå till shoppen nästa dag.

Förmodligen en veckas tid kommer en av två saker att hända. Antingen kommer du att känna dig fri, kreativ, inspirerad och så glad att du gör saker på den här nya vägen, eller du kommer ha slängt mycket dyr mat som bortskämdes innan du kunde använda den och känner dig väldigt stressad och olycklig vid 4 eller 5 pm varje dag eftersom du måste räkna ut vad du ska göra. Om det är det förra, uppnådde uppdraget. Om det är det senare, har du nu din motivation för planering och listning och bör hitta det trevligare eftersom du känner till dess syfte och vad det sparar dig från. Hur som helst, "jag hatar att behöva planera mina måltider" känner bör minska drastiskt.

    
svaret ges 07.08.2011 14:37
9

Det här kanske inte är ett alternativ för dig, men om det är då kan det vara briljant för dig: Gå med i en lokal bondens samverkan ... Vi har en nära oss: länk

Black Hogs geni är att de släpper säsongsens färskaste ingredienser på din dörr och då får du bara vara kreativ med dem!

    
svaret ges 08.08.2011 05:12
7

Jag brukar bara "planera" för stora partier, och även planeringen drivs mestadels genom att veta vad som kommer att vara i säsong när jag handlar. För den genomsnittliga nattkvällen gör jag inte köplistor utom i den utsträckning som jag vet att jag saknar något jag vill ha den kvällen. Om du är en stadsboende och en passabel kock behöver du inte planera så mycket som du behöver göra hyppiga, mindre shoppingturer och har tillräckligt med grund för tekniken för att kunna anpassa sig till det som är bra.

Här är saker som kan minska belastningen av planering och listning:

  • Ha ett välfyllt skafferi av häftiga matar och kryddor. Din häftklamrar kan vara annorlunda än mina, men jag anser att ris, mjöl, pasta, bönor och linser (torkade och för de tillfällen då jag inte hade framsynt att blötlägga, burk), konserverade tomater, oljor, några torkade japanska ingredienser för att göra soppbestånd, sojasås, mirin, socker och olika kryddor som är nödvändiga. Jag är inte oförmögen utan dem, men jag kan improvisera mycket mer om mina "användare" är redo.
  • Använd det som redan finns i ditt kylskåp. Jag har vanligtvis åtminstone några sorters ost, gott om smör och olika betade och marinerade grönsaker.
  • Kom ihåg vad du har när du gör inkrementell shopping och känna igen möjligheter att para ihop allt du köper idag med saker du fortfarande har tillgång till.
  • Sluta ta varje rad i ett kokbokrecept som evangelium. Lär dig att känna igen det syfte som en ingrediens i ditt recept serverar (lägger till syra / fett / protein / bitterhet / arom) och tänk på andra alternativ som är kompatibla, även om resultatet inte är exakt samma maträtt. Du behöver inte göra så många listor om du gör din -mat istället för cookbookens -mat.
  • Jag hatar inte personligen "shopping" -delen, om jag inte slutar handla i högtid med fräcka kunder och galen linjer, men om du bara inte kan mumma tanken på ofta 15 minuters shoppingturer istället för en vecka binge köp session, överväga att ansluta sig till en CSA. Du kommer säkert att behöva räkna ut hur man hanterar oväntade och okända ingredienser, men du kommer att kunna minska din shopping till bara skafferi och kylskåp. I mitt område är online shopping för matvaror tillgängligt via Amazon, men vad jag är bekymrad är det inte mindre krångligt att bara gå på riktade uppdrag till snabbköpet än att söka och klicka på allt jag vill ha.

        
    svaret ges 08.08.2011 06:22
    2

    Jag hoppar över planeringen, som vanligtvis handlar om att leta efter en ingrediens som inte finns i vilken butik du än går till. Istället börjar jag med shopping och bara gå och se vad som är nytt eller vad som är aptitretande. Köp det då blir matlagningen ett äventyr av hur jag lagar det jag köpte Mycket roligare än hur köper jag vad jag vill laga mat.

        
    svaret ges 08.08.2011 16:38