Jag var på väg att lägga till 4 uns fenugreek frön till min Amazon order när jag såg att jag kunde köpa ett pund för bara ett par dollar mer. Paketet med 1 pund betonar spridning, medan 4 ouncepaketet ser ut som något av många andra paket i mitt kryddskåp. De båda säger organiska.
Finns det en skillnad mellan fenegreek för spiring och fenugreek för matlagning? Är fenugreekfrön generellt rostade för användning i matlagning? Säljs de rostade?
Slutligen finns det en traditionell användning (särskilt i nordafrikanska, medelstora eller medelhavsmat) för fenugreekspirar?
Jag har alltid haft framgång med spirande fenugreekfrön som köptes som kryddor. Och en indisk vän av mig växer regelbundet fenegreek för löv från frön köpte för matlagning. Frön som säljs för matlagning är hela (intakta) frön - de är ganska hårda och därför svåra att bryta och skada. Men jag kan inte riktigt säga vilken procentandel av fröna som sproutade - det hade nog varit högre om jag hade köpt frön som märktes för spiring - men det var tillfredsställande för mig.
Med de flesta växtarter blir spridningssuccessen lägre med tiden. Fröna avsedda för spiring har därför ofta en uppskattning av framgångsgrader på etiketten. Och tillverkarna kan därför vara mer noga med att leverera fräschare frön och frön av samma "ålder" för att kunna garantera framgången.
Jag har aldrig hört talas om någon som säljer rostade fenugreekfrön (acceptera kanske om det har varit en del kryddblandning som redan genomgått någon form av härdning).
Jag tycker att groddar i allmänhet inte är mycket traditionella beståndsdelar i nordafrikanska eller Mellanöstern-kök, där fenugreek används som frö eller mindre vanligt som löv. Fenugreekspirar kan hittas mer i indisk matlagning (där groddar, mikrogrönsaker och fenegreekblad används) eller i mer "hippy" / hälsosam skålstilar av matlagning.
Och sålunda kan frön som säljs för groddar naturligtvis också användas som kryddor, men de kan ibland vara lite dyrare (och jag antar att skillnader i smakens styrka också kunde hittas - så att de groddarna kan ibland vara mildare / mindre smakfullt).
Hur som helst ... du kan använda dem definitivt som kryddor, som groddar, mikrogröna eller växa dem till större växter och använda bladen.
Jag skulle vara lite misstänkt för fröets kvalitet i det stora paketet om de säljs för super billigt ... men de kan vara helt bra.
Läs andra frågor om taggar seeds sprouting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna