Jag planerar att tina några kvarvarande kalkonssoppa för kvällsmat. För att göra det gå längre planerar jag att lägga nudlar till soppen förutom vissa grönsaker (dvs. morötter). I det här fallet tror jag att soppen behöver mer flytande i den men jag vill inte att soppen blir blöt.
Ska jag lägga till vatten i soppen och om så skulle jag bara lägga till bouillonkristaller (jag har kyckling och nötkött) eller något annat? Också ska jag tina upp soppan och lägg till nudlarna / grönsakerna och laga den i soppan eller laga den separat och lägg den till soppen?
Tja, du kan alltid lägga till lite buljong - kyckling skulle vara bra. Det skulle låta dig styra saltet mer än att använda boullionkristaller.
När det gäller att laga grönsakerna beror det på om det redan finns bitar av grönsaker i den frusna soppen. Om ja, kanske du vill laga dina tillägg först så att de saker som redan finns i soppen inte blir mjuka. Om nej, kan du laga dem i soppan.
(Jag har dock en försiktighet när det gäller att laga nudlar i buljongen. När du lagar nudlar, övergår en del stärkelse från pastaen till matlagningsvätskan. Därför används pastavatten ofta för att hjälpa till med texturen av pasta sås. Om du inte har stärkelse i din soppa kan du fortsätta och laga nudlarna där. Om du stör dig, laga nudlarna separat, dränera och lägg till dem.)
Ett bra sätt att förlänga den soppa du redan har (en bit av) är att börja en bas / lager (med något som vissa sellerihjärtan eller tunt skivad selleri, strimlad morötter, ett laurblad, en persilja, etc) och sedan avfrostning av biten i basen när den har en välsmakande smak av sin egen etablerade. För att minimera överkokning av befintliga beståndsdelar i din soppa skulle jag rekommendera att bryta upp den med en träsked och laga mycket låg eftersom du sannolikt kommer att sluta med ett överflöd av värdelös fukt (från att frysa soppen) som du behöver koka av
När det gäller nudlarna, eftersom de kommer att kräva mindre tid i förhållande till att laga bort fukten, skulle min personliga uppgift vara att laga dem på egen hand och tillsätta dem under de senaste 5 minuterna av simmering. Oavsett om de kommer att stå upp till matlagning i soppan själv bestäms av nudeltypen och den tillsatta stärkelsen skulle inte skada soppen.
Läs andra frågor om taggar soup defrosting Kärlek och kompatibilitet Skor Gear 12 Stjärntecken Grunderna