En biarritz, eller biarritz green, är en putting green som har en djup klyfta, eller sval, som halverar dess mitt. Klyftan, som är manikyrerad på samma sätt som resten av greenen, löper vanligtvis från sida till sida (skapar en främre del och bakre del av greenen som delas upp av svalen). Men ibland går svalen framifrån och bakåt (skapar en höger och vänster sida av det gröna som delas upp av svalen).
En biarritz är särskilt utmanande när hålet skärs på ena sidan av svalen och din boll sitter på andra sidan, vilket kräver en lång putt som måste färdas ner i rännan och sedan upp på andra sidan för att nå hålet. Vissa golfare väljer att kasta över klyftan istället för att sätta igenom den. Det är uppenbart att när man närmar sig en biarritz green krävs golfaren att få sin boll på samma sida av svalen som flaggstången för att undvika att behöva putta över klyftan.
De flesta biarritz greener finns på par-3 hål, men ibland kommer en att dyka upp på en par-4. De är inte så vanliga i dagens golfbanearkitektur. Men giganter i den klassiska åldern för golfbanearkitektur (från första hälften av 20-talet) som CB MacDonald och Seth Raynor använde ofta biarritz på ett hål på sina golfbanor.
Det ursprungliga biarritz-hålet
Ett hål vars puttinggreen är en biarritz kallas ofta ett "biarritz-hål". Vem skapade den första biarritz?
Originalet (kallat "mallhål" i golfarkitekturspråket) byggdes av Willie Dunn Jr. på en golfbana i staden Biarritz, Frankrike. Banan är idag känd som La Phare Course vid Biarritz Golf Club. Det ursprungliga hålet var klubbens par-3, nr 3, och när den byggdes fick den namnet "Chasm". (Till denna dag är "klövhål" eller "klövgrön" synonymer för en biarritz-design.)