Rosmarin historia
Rosmarin (botaniskt namn Rosmarinus officinalis), även känd som Garden Rosemary, är infödd i Medelhavsområdet. En medlem av mintfamiljen, det är en vintergrön buske som också är relaterad till basilika, merian och oregano. Det finns vanligtvis växer vid havet, och dess latinska namn motsvarar "dagg av havet."
Vissa rosmarinplantor växer upp till 6 meter långa eller mer, men standardvarianter är vanligtvis cirka 3 fot och buskiga. De små, grågröna bladen liknar små nålar och har en bittersöt, citron, lätt furig smak. Små blommor sträcker sig från vita till ljusblå till mörkblå, vanligtvis blommar på sen vår.
Användningen av rosmarin går tillbaka till 500 f.Kr. när den användes som en kulinarisk och medicinsk ört av de antika grekerna och romarna. Det är fortfarande en populär medicinalväxt idag.
Mest kommersiellt använda, torkade rosmarin kommer till oss från Spanien, Frankrike och Marocko. Det är dock lätt att odla din egen i tempererade klimat.
1987 patenterade forskare vid Rutgers University i New Jersey ett livsmedelskonserver som härrör från rosmarin. Kemikalien som kallas rosmaridifenol är en mycket stabil antioxidant som är användbar i kosmetika och plastförpackningar.
Rosmarin är verkligen en mångsidig, aromatisk. Det används i ett brett utbud av rätter, inklusive fruktsallader,,, kött (särskilt lamm), ägg, fyllningar, , och även . Det används också för att dofta kosmetika och parfymer, i insektsmedel och har medicinsk användning. Du hittar rosmarin en härlig ört i både salt och söt recept.
Mer om rosmarin och rosmarinrecept
•
•
• Rosmarinhistoria
• Rosmarinrecept