En nära kusin till amberjacken, Kaliforniens gulstjärt (Seriola lalandi dorsalis) är bara en av tre gulstjärtsarter, som också inkluderar den större södra halvklotssorten som vanligen kallas kungsfisk och den asiatiska gulstjärten. De förblir också en av de mest populära pelagiska arterna som bedrivs av Stilla kustfiskarna eftersom de är så bra kämpar när de är anslutna.
Yellowtailfiske utanför södra Kalifornien är vanligtvis bra mellan sensommaren och försommaren men når ofta sin topp under sensommaren och början av hösten. Fisken finns i allmänhet i områden som sträcker sig upp till 60 miles från stranden och kan också lokaliseras nära banker eller öar till havs antingen elektroniskt eller genom att använda mer traditionella metoder, som inkluderar att leta efter ytstörningar samt flockar av cirklande, dykande fåglar. Det är svårt för dessa fiskar att motstå en väl presenterad levande sardin eller liten makrill. För att locka beten att simma lite djupare i vattenpelaren utan att lägga på en extra vikt, helt enkelt haka dem genom köttet nära analfenan. När den är aktiv kan de flesta gulstjärtorna riktas mest effektivt genom att leva bete med flyglinje.
När gulstjärt observeras kraschar betesfiskar, är en av de mest dödliga konstgjorda beten en järnjigg i krom, tenn eller en blå / vit kombination. Gjut direkt till aktiviteten, låt locket sjunka i några sekunder, hämta sedan med måttlig hastighet och förbered dig på en skakande strejk. Senare på sommaren kan sportfiskare också få framgång nära flytande kelpaddor eller på den varmare sidan av nuvarande pauser. Men det är mer troligt vid denna tid på året att en storboende eller '' hemvakt '' gulhale kommer att fångas närmare kusten. Längre söderut, i Baja California, är ett av de bästa sätten att ansluta till en av dessa tjocka brutar genom att fiska från en panga eller privat båt precis utanför den steniga spetsen på en av de många vulkaniska outcroppings som finns längs halvöens robusta kust.
Även om de är tekniskt samma arter, skiljer sig deras beteendemönster något från deras nordliga bröder. Kapten Frank LoPreste, den berömda ägaren av den populära Royal Polaris i San Diego långfiskfiskeflotta erbjuder: ”Det finns mer fisk i Baja och de är inte lika utbildade. De är större, lättare att fånga och du kan använda bitar av bete för att fånga dem. Baja fiske görs i 90 till 300 fot vatten med 14 ounce sänkare på botten och tungt tackla riggad med 80 pund linje. Det är inte överdrivet eftersom dessa stora gula brukar hänga runt strukturen. ”
Annars, beroende på vattentemperaturen, strömriktningen och tillgängligheten av lämpligt foder, kan gulstjärt vara lite kräsen då och då och ofta kräver att ha några olika riggar till hands för att matcha behovet för tillfället.
Som veteran på västkustens sportbåtkapten, Joe Chait, säger: "Du kan inte spela golf effektivt med en klubb, och du kan inte fiska gulstjärt med en stav," säger han. Till exempel på en långsam bit med små ansjovis för bete, gå så lätt som 12- till 15-pund-linjen på en liten konventionell rulle med en lätt stav. När biten kommer på lite mer aggressivt, gå till 20-pund-linjen på en medium rulle, liknande i storlek till en Penn Jigmaster och en medellång stav. När du använder större beten som makrill och sardiner, gå till 25-, 40- eller till och med 50 pund, beroende på förhållandena. ”
Ur gastronomisk synvinkel kan en gulstjärt vara lite lekfull om du inte tar hand om den ordentligt efter att den fångats. Om möjligt, blöda fisken ut strax efter att den träffat däcket och isa den sedan. Var noga med att klippa ut den långa rödaktiga linjen "blodkött" som rinner ner i mitten av varje filé när du fileterar den. Efter att ha gjort detta är ett av mina favorit sätt att laga det att marinera bitar av benfri filé i en anständig italiensk salladsdressing i ungefär en timme eller två innan du slänger dem på grillen över glödande kol. Det gör också fantastisk sashimi och är ett favoritval på japanska sushibarer som kallas Hamachi.